做法步骤:

1、 番茄洗净切片；2、 糖醋萝卜切丝；3、 香菜洗净；4、 将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；5、 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀，腌渍20分钟；6、 炒勺上旺火，入油，烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺；7、 炸至外壳香脆，呈金黄色时，倒入漏勺内沥油；8、 将炸好的牛肉片装在平盘内，用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。