雪菜小黄鱼汤制作步骤如下：

用料：小黄鱼250克，花生油100克，雪菜25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。

做法步骤：

1、首先将小黄鱼洗净，去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿。

2、然后开油锅，待油温七成热，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。

3、锅留底油，将葱、姜末、雪菜煸炒，下进肉汤、糖烧开。

4、最后放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。