空心菜种子发芽需十五摄氏度以上，种藤腋芽萌发初期须保持在三十摄氏度以上，这样出芽才能迅速整齐，蔓叶生长适温为二十五至三十摄氏度，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短，空心菜能耐三十五至四十摄氏度高温，十五摄氏度以下蔓叶生长缓慢，十摄氏度以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死，种藤窖藏温度宜保持在十至十五摄氏度，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干；空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜，蕹菜，蓊菜，通心菜，无心菜，瓮菜，空筒菜，竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称空心菜，空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照，中国南方农村普遍栽培作蔬菜。