鱼豆腐地瓜炒米饭的做法：

材料：地瓜300克、米饭300克、鱼豆腐四块、酱油适量、料酒适量、食用盐适量、肉松。

具体步骤：

1、将地瓜和鱼豆腐切丁备用；

2、下锅翻炒五分钟；

3、加入隔夜米饭，翻炒一分钟；

4、加入酱油、料酒、食用盐适量，翻炒两分钟；

5、最后加入一把肉松；

6、出锅装盘即可。