螺蛳价廉物美，营养丰富。据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质；其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍；磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，还含有多种维生素和多种无机盐，是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。可用来治疗痰热咳嗽、反胃暖气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。