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藕怎样放外表不变色

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

莲藕变色原因:是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁,铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色。

让莲藕不变色办法:

1、准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后,将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。;

2、用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝等物质接触就会变色;

3、炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就不会变色;

4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。

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