高筋面粉。

原料：高筋面粉400克、鸡蛋2个、盐0.5小匙、葱花适量、生菜2片、面酱0.5小匙；

做法：

1、热水和面；

2、杆两个饼， 一个大，一个小；

3、大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下；

4、平底锅小火，煎饼；

5、待起鼓后打入鸡蛋；

6、待鸡蛋凝固翻面；

7、待两面金黄就起锅；

8、和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱。