肉末豆腐：

主料：豆腐500克、肉末250克。

辅料：酱油、胡椒、葱末、盐、味精各适量，淀粉。

锅里油热，放肉末，炒出香味，加酱油，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。需要注意的是豆腐切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。