先将猪蹄放入一个盆中，然后把淘米水倒入猪蹄的盆子中，之后用双手轻轻地抓洗猪蹄五分钟，最后用清水清洗两遍。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。