紫苏蒸螃蟹的做法步骤:

1、将螃蟹放在盆子里养半天，吐沙。

2、冰镇急冻。水中放满冰块，再将蟹放在冰水中，冻昏的螃蟹可避免宰杀时所放出的腥臭味。或用急冻法，将螃蟹放在冰箱冷冻库中，约10分钟就可轻松处理。

3、清洗除泥。先剥除腹部的壳盖，将外表的泥沙冲洗干净，尤其蟹脚转折等容易藏污纳垢的地方，用小刷子彻底清除干净。

4、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10至15分钟即可。