手抓饼皮：

1、备上大饼瓤调味料，香油，盐，椒盐。称重面粉放入盆中，分次添加温水和成软面团。

2、然后盖上湿布松弛30到60分钟。用擀面杖擀开，淋上适量香油抹匀。

3、撒匀少许盐和椒盐，从一边开始卷成卷，然后在卷条上划开一刀，从一边像卷螺丝转一样卷成饼。

4、边上压在饼胚下面成圆，用擀面杖擀圆，放入预热平底锅小火开始烙制。

5、烙制两面金黄饼中央鼓气就熟了，熟了放面板上拍打松动，手抓饼完成。

6、装饰摆放手抓饼。