原因及解释如下：

1、是的，冷冻会造成西瓜的组织细胞坏死，发生变质。吃冷冻的西瓜会损伤脾胃。

2、西瓜性寒，味甜。西瓜切开后经长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分结成冰晶。人咬食西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激处于麻痹状态，可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。

3、另外，多吃冷藏西瓜会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良。老年人消化机能减退，吃后会引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。