制作步骤：

羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣；洗净后连同羊心、羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段；羊肺用洗去面筋稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条；然后切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻；撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。