1、老板：古代称呼为掌柜。

2、女老板：古代称呼为老板娘。

3、跑堂的：古代称呼为伙计，酒保，杂役。

4、跑腿的：古代称呼为店小二 厨师： 厨子。

5、洗碗工：古代称呼为帮工。

6、喂马工：古代称呼为杂役。

7、算帐：古代称呼为帐房先生。