材料：韭黄、鸡蛋、青椒、油、盐、葱、姜。

步骤：

1、韭黄、青椒洗净；

2、韭黄切断，青椒切片，鸡蛋打散；

3、锅中放油，爆香葱、姜、青椒；

4、放入韭黄炒成微软；

5、锅中少量放油煎好鸡蛋；

6、韭黄倒入一起炒香即可。