食品安全概念龙头股有：

1、远望谷002161：远望谷酒类防伪管理系统通过采用RFID技术，可解决酒类安全防伪方面诸多问题，控制整个酒类生产、流通、销售的产品跟踪与监管，为造酒企业的生产活动提供有力的数据依据，提高生产效率，降低运营成本。

2、新莱应材300260：公司主要从事以高纯不锈钢为母材的高洁净应用材料之研发、生产与销售，主营产品为真空室（腔体）、泵、阀、法兰、管道和管件等。

3、大恒科技600288：2012年12月，由北京市科技委组织、并由公司牵头的太赫兹光谱仪项目经科技部审核获国家重大开发专项立项。项目自2012年10月起至2017年9月，主要目标是研发出性能稳定、质量可靠的基于飞秒激光的太赫兹时域光谱仪，并应用于食品安全检测、药品分析、临床检测、油气分析等领域。

除此之外，食品安全概念成分股还有：农产品000061、圣农发展002299、西王食品000639、思创医惠300078、美亚光电002690、华测检测300012、赞宇科技002637等。