花生在民间又被称为长生果，有素中之荤的美誉。营养价值极高，其中含有大量维生素和矿物质，尤其是含有人体所必需的氨基酸，能促进大脑细胞发育，增强记忆力。适当吃花生能降低胆固醇，延缓身体衰老，促进骨骼发育，同时也能预防肿瘤。关于花生有很多说法，有人认为吃花生对血管有好处，但也有人认为花生中含有太多油脂会伤害血管。

吃花生到底是保护血管还是伤害血管？

花生是常见的坚果且价格实惠，别看不起眼，但其营养价值远远高于其他坚果。其中含有B族维生素以及蛋白质，还有丰富膳食纤维以及脂肪酸，特别是烟酸以及维生素B1含量最多。花生中的脂肪酸是对身体有益的，不饱和脂肪酸，适当吃能保护血管。另外花生中含有亚油酸，能把身体中的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇在身体中沉积，降低患上心脑血管疾病风险。但花生不能吃太多，每天吃一小把即可。

错误的吃花生方法有哪些？

1、吃太多花生

虽然花生的营养价值高，但并不是吃得越多越好，一天吃一小把花生即可。若一次性吃太多会使得脂肪含量超标，特别是血脂和血糖紊乱的人需严格控制脂肪摄入，不然会对血管带来不可逆的伤害。部分人会利用花生来减肥，因为花生是高膳食纤维食物，能给人们一定的饱腹感，减少对主食摄入，但吃太多反而会让身体肥胖。

2、吃油炸花生

很多人喝啤酒时会搭配着油炸花生米，确实很好吃。本来花生中含有油脂，但经过油炸会增加脂肪含量，使得油炸花生米成为高热量食物。值得提醒的是，市面上的花生制品一般都经过油炸处理，购买时一定谨慎。花生的健康吃法是水煮、老醋花生或干炒。

3、发霉的花生榨成油吃

没有储存好花生会发生霉变，其中含有黄曲霉毒素，毒性很强，甚至会致癌。花生发霉后很多人不舍得扔掉，直接榨成油吃，但给身体带来的危害会更高。花生在高温度、湿度大且氧气足的情况下易发芽发霉，可滋生黄曲霉和寄生霉等霉菌，增加患上肝癌风险。只要花生出芽和发霉后必须扔掉，不能抱有侥幸心理。

温馨提示

花生最佳的吃法是连壳煮着吃，因为花生煮熟后易被消化吸收，充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣可抑制纤维蛋白溶解，促进血小板新生，花生壳能降低血压和调整胆固醇。花生适合营养不良、咳嗽、痰喘以及高血压高血脂症和动脉硬化患者。但痛风患者尽量不要吃花生，因为痛风是嘌呤代谢紊乱所引起的疾病，花生中有大量嘌呤，若不节制的吃会加重疼痛感。还有慢性胃肠炎和胃溃疡患者也要少吃花生，因为花生属于高蛋白质和高脂肪食物，难以消化和吸收。