唐朝的酒种类繁多，按唐诗中对酒的称谓分类，列举如下：

有骠即清酒、醪即浊酒、醴即甜酒、醍即红酒、酸即白酒等。

有绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、醅即未过滤的酒 、酴等。

有菊花酒、葡萄酒、黄花酒、桂酒、白酒、竹叶春、梨花春、瓮头春等，真是数不胜数。