酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒；

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时。

冬瓜荷叶薏米煲老鸭

功效：

消暑热、祛暑湿。冬瓜利水、消肿、养胃液、消暑湿。荷叶能清凉解暑、止渴生津、解大热。薏米也有清热祛湿的功效，且含有维生素，可以保特人体皮肤光泽，消除粉刺、色斑，是一种美容食品。老鸭则滋阴补血。实为暑热天的家庭好汤。

材料：

冬瓜1000克 , 鲜荷叶1张 , 薏米30克 , 光老鸭1只 , 生姜3片。清水3L。

做法：

1．冬瓜连皮洗净；鲜荷叶、薏米洗净，稍浸泡；老鸭去内脏、去鸭尾，洗净；

2．将所有材料同放入大锅内，大火煮沸后，转中小火煲3小时。汤成，以盐调味；

3．汤料蘸酱油食用。