披萨烤盘的介绍如下：

1、普通披萨烤盘。这款烤盘的材质是铝或氧化铝，且进行了阳极硬化处理，非常坚固耐用，升温迅速、受热均匀，适用于各种商用烤箱。通常是用来制作纽约薄底披萨，纽约饼底的饼底较薄，很软，特别容易折叠。

2、深底披萨烤盘。这款烤盘的常用材质有铝，不锈钢。适用于商用烤箱。深底披萨烤盘是专门用于烘烤芝加哥深盘披萨的。较高较深的内壁，会让披萨饼皮更香脆更耐嚼。

3、圆形筛网烤盘。这是最受欢迎的烤盘类型，一般为圆形设计，重量很轻，除盘边外，都是大小排列均匀的筛网结构。因此，保证了空气的自由流通，穿透力大幅提升，受热速度非常快，使披萨饼更均匀地成熟。