主料：草鱼片、酸菜、大葱、配料：蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽。

做法

1、先熬酸菜、热锅热油下蒜头片姜丝泡椒丁爆香。

2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤，盖上锅盖，小火焖煮三十分。

3、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片：鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀，静止。

4、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在