天气预报 > 其他 >烤蛋挞时起大泡什么原因

烤蛋挞时起大泡什么原因

更新时间: 2020-10-21 00:00:00

烤蛋挞时起大泡是水与蛋液受热后产生的热膨胀,膨胀后顶部受到高温烘烤,造成蛋液凝固,表面失水形成炭化,颜色逐步由黄色转变为金黄色、深褐色、焦黑色等,同时形态会发生变化即起大泡的现象。另外,烤箱温度太高和打蛋的时候里面存有气泡时烤蛋挞也会起大泡。

标签:什么原因