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榨菜和儿菜是不是一种菜

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

不是,榨菜和儿菜同属芥菜类,榨菜为腌制产品,腌制原料多样,并非指同一种蔬菜,为统称;而儿菜为蔬菜的一个品种,只指一种蔬菜。

榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。榨菜有多种原料产品,多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国著名特色产品之一,属世界三大名腌菜。

儿菜又叫超生菜、南充菜,娃娃菜、娃儿菜,学名"抱子芥",芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫"儿菜"的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。

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