绿豆猪蹄汤食材：猪蹄一只，绿豆半碗，鲜汤一锅，姜和葱少量，料酒一勺，盐，火腿。

步骤：

1、准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿 。

2、先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉 。

3、把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之。

4、中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入。