炒饼的做法：

1、先将饼切细条再横成短条。

2、把牛心菜掰成一叶叶的，去掉最外层和芯。汆烫，取出稍凉切丝。

3、再把洋葱切丝。

4、往热锅里倒入适量的油，放入洋葱丝翻炒至半透明，加入牛心菜丝继续翻炒，两分钟后加盐继续翻炒，可以少加一点点水，翻炒均匀，最后再加入饼条翻炒匀均即可。