材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

做法：

1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净，加点小苏打；

2、放冰箱冷藏半小时以上取出，在背上切一刀；

3、油锅烧热放虾仁先炒一会，加酒再炒下韭菜花炒到半熟，放鱼露和盐调味，出锅即可。