杏梅是北戴河特产的水果，外观和黄桃非常相似，但与黄桃没有任何关系，杏梅是杏和梅经过天然杂交而成的品种。杏梅，杏与梅分别为蔷薇科的两个不同树种，枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。