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咸菜慈姑汤是怎么做的

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

做法:

1、豆腐顶刀切成长3厘米,宽0.5厘米的小段;

2、冬笋洗净切丝;

3、泡发的木耳切丝,泡发的黄花切寸段;

4、取小碗,将胡椒粉30克,醋50克释开备用;

5、鸡蛋2个,打入碗中打匀;

6、取小碗,放淀粉20克,加少许清水释开;

7、香菜洗净切沫;

8、锅中加水,大火烧开,放切好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,焯水;

9、焯几分钟捞出放入凉水中,降温,控水;

10、锅中加1500克清水,大火烧开,此时加入盐15克,鸡粉15克,老抽5克;

11、用水淀粉勾芡,水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面,放入焯好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,继续大火烧开;

12、将拌好的醋和胡椒粉倒入汤中;加香油10克,出锅,撒香菜段10克。

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