猪肉进入市场前都得经过食品安全部门检查，检查过程中会在不同猪肉身上盖上不同颜色和形状的章，表示合格，才能进入市场买卖。

猪肉印章区别：

1、蓝色印章：出自动物检疫站，是动物检疫合格的印章。

2、蓝紫色印章：出自定点屠宰场，是肉品品质的检查印章。

3、红色印章：出自定点屠宰场，是肉品品质的等级印章。

市场上流通的猪肉，一部分是本地或外地养殖本地屠宰，一部分是外地屠宰后引进的冷鲜肉，可能由于地域差异，不同地方使用不同颜色的印章，甚至有些地区还有。