冬天酸奶要冷藏，因为酸奶的保质期一般为18天，而且必须在2℃—6℃下保藏。购买酸奶的时候，既要注意酸奶的保质期，也要注意一下酸奶的保存温度。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃—6℃下保藏，否则容易变质。