冬天草莓的保鲜办法如下：

1、用保鲜膜包住草莓，放进冰箱冷藏，适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。主要是防挤压，挤压后品相、口感会大打折扣。草莓最好不要沾水。买回来的草莓不要一次全部清洗。

2、草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。