所需材料：

凤爪300克、柠檬2个、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白、芝麻油。

制作方法如下：

1、 提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右；

2、将凤爪洗净，去掉指甲；

3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟；

4、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗，之后用刀剁开；

5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒；

6、 大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉；

7、 一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水；

8、 准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣， 继续加入适量的盐，白糖，鸡精， 将花椒水连同花椒一起倒进去；

9、 加入柠檬汁，铺上柠檬片，适量的洋葱切小块铺上面， 搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可。