1、泡枸杞的水温在60度左右即可，因为温度过高，会影响到其中的活性物质的释放，花青素虽然存在于枸杞中一种活性物质，但是其水温也会影响到花青素的活性。但是对于凉水，枸杞中的多糖等成分是不易释放出来的，而且还会影响到口感，没有温水浸泡出的果香感，所以最好的是用60度左右的温水浸泡水。

2、泡枸杞并没有严格规定时间，枸杞是一个性平的食物，一般在什么时候吃都是可以自己决定的。早上或者上午吃枸杞，可以起到一定的补肾功能，早上的时候可以起到补阳缺不伤阴的作用。而下午吃枸杞也是有对应的好处的，5-7点的时候肾脏和肝脏比较兴奋，在这段时间喝枸杞水可以起到事半功倍的效果。睡前喝枸杞水可以起到改善睡眠的质量，但是需要在睡前的半小时喝适量的枸杞水，且体质比较燥热的是不适宜喝的。