材料：芹菜250克，土豆100克。

调料：葱花5克，盐3克，植物油4克，花椒粉、鸡精各适量。

1、芹菜择洗干净，切段，入沸水中焯透； 土豆去皮，洗净，切片；

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒出香味；

3、倒入土豆片翻炒均匀，加适量清水烧熟，放入芹菜段翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。