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卤猪蹄炒青椒的家常做法

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

材料:大猪蹄1根,胡萝卜2根,姜蒜末多些,卤水,青椒6根,葱花,红油豆瓣,辣子红油,冰糖4粒,香醋少许,鸡精,豆粉。做法:1、猪蹄宰断,洗干净用开水煮后捞出,再用卤水卤进味,大概50分钟,捞出待用。2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香,再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻,掺水盖过猪蹄1厘米,盖锅盖焖粑,汤汁不多时加入青椒翻几下,少勾芡,加点醋、鸡精,装盘撒上葱花即可。

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