材料：冬瓜皮适量、青椒适量、肥肉适量、盐适量、生抽适量。做法：1、青椒、冬瓜皮洗净备用。

2、青椒切成长条，冬瓜皮切成条形，肥肉切片。

3、锅中到少许油，下入肥肉煸炒出油，金黄盛出。

4、倒入青椒煸炒至软，盛出备用。

5、倒入冬瓜皮煸炒一会儿，加点水炒至七成熟。

6、倒入青椒和油渣，加入盐，生抽炒几下即可出锅。