1、GMP是英文Ｇｏｏｄ Ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇ Ｐｒａｃｔｉｃｅ的缩写，中文含义是“生产质量管理规范”或“良好作业规范”、“优良制造标准”。ＧＭＰ是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。

2、ＧＭＰ是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要的说，ＧＭＰ要求制药、食品等生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品质量符合法规要求。ＧＭＰ所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。