鸡油炼成后可以炒菜、烙饼、拌面、烧菜、煮汤。适量食用鸡油可增强食欲，对身体有益，鸡油还可用于治疗秃发、脱发等症。

鸡油炒菠菜：

1、将菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干；

2、炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐；

3、倒入适量的粟米油，煮滚，放入菠菜；

4、灼一下将菠菜捞起，沥干；

5、热炒锅，倒入适量的鸡油爆香，放入灼好的菠菜，倒入适量的鱼露，炒匀即可关火。

鸡油饭：

1、淘好米，并用清水泡洗30分钟，将鸡油准备好；

2、热锅，开小火，把鸡油放入锅中煎出油；

3、把泡洗的米水倒掉；

4、把煎出油的鸡油铲出，把米倒入锅中翻炒。放入适量的盐，继续翻炒。炒至油裹上米，大概2分钟；

5、将米铲入电压力锅中，加入适量的水，电压力锅烹煮15分钟后将米饭拌匀即成。