芒果干加工过程：

1、取一只芒果洗净外皮后，削去外皮；

2、用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状；

3、取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化；

4、把切好的芒果片放入小锅中煮好的糖液中；

5、晾凉后放置入冰箱冷藏3小时后，将芒果片取出；

6、将芒果片摆放在晾架上，放置在阴凉通风处；

7、期间每隔3至4小时翻一次；

8、晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性即可。