造成西瓜空心的原因较多，主要有温度、光照、坐果位置、水肥管理以及采收时间等。西瓜空心后除了水份减少外，甜度、香味一般不会改变，过熟造成的空心由于营养物质回流，甜度会略有降低。因此，空心西瓜并不影响食用，不会给人体健康带来危害。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。