1、将猪腰子从中间切开，撕掉表面的膜，剔除中间的白筋膜，45度角改十字花刀后，切成小段，多清洗几遍；

2、洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切丝，蒜切末备用；

3、将腰花捞出沥水，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅拌片刻，加姜丝、生粉搅拌均匀；

4、另取个小碗，加料酒、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉、鸡汁、老醋和水稀释，再加些生 粉搅拌一下；

5、锅中多烧些热油，下入腰花翻炒片刻，盛出备用；

6、锅中倒少量油，将青红椒和洋葱翻炒片刻，再加入泡发的木耳和少许盐翻炒，盛出备用；

7、锅中倒少许油，把姜丝和蒜末爆香，下入过油的腰花翻炒片刻，再倒入调好的汁；

8、倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳，淋上一点食用油搅拌均匀，美味的炒猪腰子就做好了。