康都炸肉做法步骤：

将里脊肉冲洗一下，然后切条；把肉条放到碗里用水泡去血水，沥干水分后，研入黑胡椒；滴入香油，放盐及蛋清拌匀，最后放淀粉拌匀；将油倒入郭中，油热后放入肉条，炸至上色后捞出沥干油；再次将锅倒油加热，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。