原料：咸虾酱适量、盐适量、辣椒粉适量、鱼露适量、红辣椒适量、大蒜适量、姜适量、梨适量、大白菜适量、白萝卜适量、苹果适量、菠萝适量、西芹适量、韭菜适量、鱼干适量。

做法：

1、大白菜洗净，放入盐水中浸泡，第二天取出，挤干水分；

2、把白萝卜洗净切丝，放入盐水中腌制15分钟，挤干水分；

3、红辣椒洗净，放入搅拌机中搅碎，加入适量辣椒粉，搅拌均匀；

4、把大蒜、苹果、梨和菠萝混合打碎，搅拌均匀；

5、放入葡萄干、鱼干、雨露和咸虾酱，搅拌均匀；

6、放入韭菜和西芹，搅拌均匀，放入袋子中；

7、密封好，放在暗处发酵3天；

8、放入冰箱，一个星期后即可食用。