原料准备：

大虾、白菜头、香菜、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒。’

制作过程：

1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段；

2、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油；

3、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味；

4、放入香菜段，炒匀装盘即可。