腹部的中部。苦肠是一种食品，常用作炒菜，一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。苦肠可以直接炒菜、凉调，是百姓餐桌上必不可少的美味佳肴。

苦肠即小肠，居腹中，是食物消化吸收的主要场所，盘曲于腹腔内，上连胃幽门，下接盲肠，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。