沙糖桔保存温度在7℃和10℃最佳，其原因：在温度7℃和10℃,湿度85%和90%的贮藏条件下，沙糖桔的失重率、可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴定酸含量的变化速度较缓慢。在储藏10d后，沙糖桔呼吸速率显著下降并维持在较低水平，其外观、色泽和风味仍然接近新鲜状态。