这是因为鸡在产卵的过程中，卵黄进到了输卵管当中。就是血管破裂导致血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。也就是分泌过程中将血带入鸡蛋里所致，但蛋清呈血红色的鸡蛋是很少见的，对人健康并无危害，可以放心食用。