咖喱可以和香菇搭配，可做香菇咖喱、香菇咖喱炒饭等，口味极佳。香菇咖喱的做法如下：

材料：香菇、咖喱块、土豆、胡萝卜、元葱、油。

步骤：

1、 香菇洗净切成小丁；

2、 土豆胡萝卜元葱都切成小丁备用；

3、 炒锅放少许油烧热，下元葱丁翻炒几下；

4、 再放入香菇丁炒几下；

5、 最后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒片刻；

6、 填水没过原料，大火煮开后，转中小火将原料煮至熟；

7、 关火，将咖喱块掰开放