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猪连替怎么做好吃

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

原料:猪连替2条,料酒1匙,盐适量,十三香适量,面粉适量,植物油,清水。

做法:

1、将猪连替洗净,改刀成厚度约0.5厘米的片,前4刀尾部留一部分不切断,第5刀之后断开;

2、将改刀之后的猪连替,放在一个大碗中;

3、清水浸泡一个小时,期间换水几次,泡出猪连替里面血水;

4、挤干水分,放在新碗中;

5、调入料酒、盐和十三香,拌匀,腌制20分钟左右;

6、锅里放油,加热,取一个盘子,里面放入干面粉,把腌制好的连替一块块均匀沾满面粉,每片每个缝隙都要沾到,不要有遗漏之处;

7、油温八成热后,开中火,放入猪连替,定型后翻动;

8、炸到微黄用漏勺捞出,开大火,放入复炸,炸到满意的程度即可拣出控油装盘;

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