1、应将咸鱼放在阴凉、干燥、通风的地方保存；

2、在咸鱼上面撒些丁香、花椒、生姜等，以防变味；

3、食盐浓度应在百分之十以上，则多数细菌受抑制不能繁殖。若浓度达到了百分之十五以上，食物就可以在较长时间内保存不坏。